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資料情報

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タイトル 江戸から伝わる味をたずねて
タイトルヨミ ｴﾄﾞ/ｶﾗ/ﾂﾀﾜﾙ/ｱｼﾞ/ｵ/ﾀｽﾞﾈﾃ
サブタイトル 先人の創意工夫をひもとき、今に生かす
サブタイトルヨミ ｾﾝｼﾞﾝ/ﾉ/ｿｳｲ/ｸﾌｳ/ｵ/ﾋﾓﾄｷ/ｲﾏ/ﾆ/ｲｶｽ
著者 柳原／尚之‖著
著者ヨミ ﾔﾅｷﾞﾊﾗ,ﾅｵﾕｷ
著者標目(著者紹介) 東京農業大学農学部醸造学科卒業。近茶流嗣家。柳原料理教室副主宰。日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。著書に「近茶流柳原料理教室」「和食のきほん」など。
出版者 池田書店
出版者ヨミ ｲｹﾀﾞ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 ¥1800
内容紹介 江戸の「おいしい」はどんな味？　奈良茶飯、蒲焼きなど江戸の料理本を参考にして作った料理と、その料理から発想を得た料理を実際に作り、江戸と現代の料理を比較する。
ＩＳＢＮ(10桁) 978-4-262-13015-6
出版年月,頒布年月等 2015.6
ページ数等 175p
大きさ 26cm
NDC9版 596.21

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態 備考
12288946 茅野市本館
実用書ｺｰﾅｰ
596.2 ﾔ 一般書
21155145 岡谷市本館
暮らしの本
596 ﾔ 一般書
予約数 0件
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